凯里市特色美食灰碱粑机系统应用

碱粑又名灰水粑，碱水馍，碱水糕，米豆腐，碱米粑，黄金粿等，食用、贮存方便，是人们广为喜爱的一种大米或玉米美食，常用作早餐、夜宵，也是新年人们礼尚往来的重要礼品。

天华碱粑机是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械，由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器和出料头组成，生产时通过温控仪自动控制加热蒸箱内的水，达到米浆的熟化温度后，把磨好的米浆倒入机器内，使米浆在一定的温度下熟化后，经绞龙推进器推出经模具定型即成。天华碱粑机采用电机带动生产,碱粑直径可达9厘米。

天华碱粑机功能全产品多，更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等，使机器生产不受季节限制，四季都有生意做。

传统工艺是将草木灰用沸水浸烫，冷却后滤去渣滓成灰碱水，把大米淘洗干净，用灰碱水浸泡24小时，捞起漂洗干净，磨成浆待用。大锅洗净，倒入米浆，用中火加热，不断搅动，至米浆煮熟起泡发粘，把熟浆盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手搓捏成圆条，再上笼蒸熟，工序复杂劳动轻度大。

天华机械公司集合传统工艺的做法，改进了生产工艺，研制生产了新型灰碱粑机，该机为电热煮浆熟化，螺杆匀质推揉挤压成型，磨好的灰水米浆直接加入机器中自动熟化自动成型，无需再经过人工揉捏、笼蒸，产品粗细均匀，外表光滑。

新型碱粑机碱水馍机为机电一体化设计，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，采用电机带动，绞龙转揉挤压，电加热电子自动控温蒸煮熟化成型方式加工碱水馍，仪表显示熟化温度，操作简单方便，省时省工。

性能优点：1、采用水磨米浆为原料，加工产品口感细腻Q弹。

2、熟化成型轴筒采用圆钢和无缝钢管，由专业技工精车细磨，加工精度高，轴筒间隙小，推力大，产量高。

3、轴筒外置蒸箱，采用电加热自动温控水浴蒸煮方式，米浆熟化均匀，成型好。

4、产品出机后进入皮带输送机，数控切断，长短可根据用户需要调整。

5、产品形状多样，圆形、椭圆形、方形、火锅条、上圆下方等，模具可定制。

新型自动切段碱粑机THF-80Z适用动力3+0.12KW（220V），产量50-60公斤/小时，价格：7600-11800元/套。THF-180Z型，适用动力7.5+0.12KW，产量150-200公斤/小时，价格：8500-14000元/套，THF-260Z型，适用动力15+0.12KW（380V），产量500-600公斤/小时，价格：12000-18000元/套，以上机器价格不含运费。

购机到厂或汇款均可，款到次日办理物流托运，免费提供生产技术和配方，机器两年内非人为损坏的零配件免费邮寄更换。