过年吃火锅，寓意新的一年红红火火，吃火锅里面一定能够少不了宽粉。宽粉透明，久煮不烂，一般都煮在麻辣烫里或者煮火锅，这口感吃起来滑爽，好吃又筋道。

宽粉也叫火锅烫粉、肥羊粉、火锅粉，北方用土豆粉做，南方用红薯粉加工，现在有些厂商为了节省成本，用木薯粉来做。

做宽粉首先要打芡，即用少量的淀粉加热水冲成发亮透明的熟芡，加入和面机中，拌入生粉和成洁白的粉团，就可以进入下一道工序了。

检查调试好机器，把煮粉锅内的水烧开，开动土豆粉机，把办好的粉团加入到机器中，挤压成型，进入煮粉锅中，煮至七八成熟，粉漂起来时，捞入冷水中冷却后即可包装销售或涮烫食用了。

土豆粉机，电动粉耗子机由土豆粉机、煮粉槽、冷却槽，风冷式数控切段机组成，THF-300型，主机动力4.5KW，煮粉加热器24KW，产量300-400公斤/小时，价格14800元/套，THF-500型，主机动力5.5KW，煮粉加热器12+12+12KW，产量500-600公斤/小时，价格16500元/套，THF-600型，由土豆粉机、煮粉槽、冷却槽，风冷式数控切段机组成，主机动力7.5KW，煮粉加热器主热12+12KW，辅热12+12KW，产量700-800公斤/小时，价格18900元/套，运费根据运输路程远近另外计算。到厂购机，免费提供技术配方，现场培训生产技术。汇款购机，随机有技术工艺和配方，如生产中有疑难问题，可咨询技术老师。两年内机器出现质量问题，保修保换。

  品名：土豆粉机   别名：火锅粉机，肥羊粉机，粉耗子机，饸饹面机

天华土豆粉机是借鉴传统工艺革新而成的一种省工省时的土豆粉加工机械，生产工艺简单易操作，淀粉打芡后和成粉团加入机器内即可，自动推揉挤压匀质，一次成型，省时省工，是致富创业的理想机械。

一、结构：由电机、螺杆挤压装置和成型模头组成。

二、性能特点：1、采用螺旋轴压粉，电机带动，压条快、出品率高，省时省工。

2、与物料接触部分采用食品级不锈钢制作，干净卫生。

3、更换出条模具，可以时产不同形状的产品，如细圆土豆粉、扁条肥羊粉，空心、实心、花边粉耗子等。

4、用小麦粉还可加工非自熟冷面、饸饹面等。