荞麦被誉为五谷*，荞麦凉粉营养价值是人们常吃的米和面的八倍之多。荞麦有*，消炎，止咳，平喘，祛痰，续精神，利耳目，降气宽肠，消食化滞，除湿健脾益气之功效。有降高血压，高血脂，高血糖，预防和治疗糖尿病，心血管之功效，荞麦面在体内不易转化为脂肪，所以不会导致肥胖。 

荞麦碗团由荞麦加工而成，做法有讲究。荞麦要先用脱壳机脱壳，再用磨面机磨成细面（面越细口感越好）然后加点食盐、姜粉，用凉水和成稀稠糊浆（稀释到面糊能挂住勺碗）倒入荞麦凉粉机中熟化，熟化后浆糊流入碗中，冷却即成。天华电动荞麦凉粉机由加热装置，温控装置，搅拌推进装置和出料模头组成。天华荞麦凉粉柔韧，劲道，滑腻爽口。依个人口味可家常凉拌，热炒，油炸。热炒只需片刻即可出锅，不宜热炒时间过长。油炸鸡蛋抓糊，炸至金黄即可。