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米制美食灰碱粑机 特色黄元米果机

米制美食灰碱粑机 特色黄元米果机

起批量(套) 价格
1-2 ¥11800元/套
≥2 ¥11600元/套
  • 品    牌:天华
  • 原 产 地:中国 山东曲阜
  • 更新日期:2022-06-09
功率: 7.5kw 产量: 180 可生产产品类型: 其他
型号: THF-180Z 适用范围: 中餐店设备 生产速度: 180kg/h
规格: 电热自熟 加工定制: 外形尺寸: /mm
是否跨境货源:


黄元米果(黄年米果,黄米粿,碱米粿、黄粄)由粳米、植物碱或槐米等制成,是江西赣州、福建省、浙江省等地的传统年节食品,与年糕外形相似,黄元米果黄里透绿,色泽晶莹、清香柔韧,十分可口,滋味清香,营养丰富,食用方法多种多样,可蒸,煮,煟,烫,烤,炸,煎等等,既可当菜又可当主食。

天华黄元米果机(黄年米果机)由电热蒸箱,自动温控装置,原料推进器和出料头组成,采用电机带动生产,是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械,该机通过温控仪自动控制加热蒸箱内的水,达到米浆的熟化温度后,把磨好的米浆倒入机器内,使米浆在一定的温度下熟化后,经绞龙推进器推出经模具定型即成,碱粑直径可达9厘米,更换不同的原料,模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等,使机器生产不受季节限制。

灰碱粑工艺流程:1、按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡,木灰要过滤的细灰,不要粗的,等到大米着了碱变成暗黄色就好了。2、泡好的米拿到水里进行清洗,将草木灰过滤去,用磨浆机磨成浆,磨浆的同时启动灰碱粑机的加热装置,把水浴箱中的水烧开。3、把米浆倒入灰碱粑机中,开动电机,关闭出料口3分钟左右,再慢慢松开出料口控制阀,待米浆达到熟化度,装上定型模具进行生产。4、热腾腾的灰碱粑出机后,可人工切断或使用数控切断机切段后,冷却即食用或销售。灰碱粑浸在水中或放入冰箱,可保存1~2个月,食用时取出来清洗后,就可以做自己想要的小吃。

碱粑又名灰水粑,碱水粑,碱水糕,米豆腐,碱米粑等,食用、贮存方便,主要是以大米或黄玉米加食用碱磨浆发酵蒸制而成,不含任何色素与食品添加剂,色泽金黄剔透,油润绵甜,碱水馍炒腊肉不仅风味独特营养丰富,而且具有开胃驱寒等功能。是真正的绿色食品,易消化,老少皆宜,是人们广为喜爱的一种大米或玉米美食,现代工艺是大米或脱皮后的玉米用食用碱浸泡后磨成米浆,然后再用碱水馍机熟化成型。新型碱粑机碱水馍机为机电一体化设计,性能稳定,生产过程无污染,安全卫生,采用电机带动,绞龙转揉挤压,电加热电子自动控温蒸煮熟化成型方式加工碱水馍,仪表显示熟化温度,操作简单方便,省时省工,加工的碱水馍口感细腻,劲道。