干凉皮也叫干面皮、干面筋、面筋皮、燕麦筋等，是以小麦面粉为原料（也可添加少量的豆粕粉），不用洗面，无需添加剂，生产的新型米面食品，是大众化绿色食品。用水稍微浸泡后，直接加入黄瓜丝、辣椒油等调料拌合后即为凉皮，口感清爽滑溜，也可下汤、炒、烧烤均可，市场销路好，城乡皆宜。可在城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售，也可以直接来料加工兑换，加工1斤面粉一般收取加工费5角钱，如果日加工500斤，日利润可在200元以上。

使用方法：

1、接通电源，启动开关，使筒内拨料盘的旋转方向是否与磨料筒盖上所标箭头旋向一致，用软管将进水口与自来水开关口接通，污水排放可根据情况接软管，放容器或直接排下水道。

2、开动机器，将待脱皮原料加入脱皮磨筒中， 35型5-8公斤/次为宜， 45型8-12公斤/次为宜。

3、打开进水开关，向磨筒内喷水，适当调节进水量。

4、机器工作约2-3分钟左右，视原料脱皮情况，若已脱净，打开出料装置，脱皮后的原料在拨料盘旋转推动下，从出料口自动卸出

5、在使用过程中，若出现异常情况，应迅速关闭电源开关，待故障排除后，重新启动，使之正常工作。

使用注意事项：

1、机器开机前、仔细检查旋筒内有无杂物。

2、机器运转时，严禁将手伸入磨筒内。

3、在进行清理拆卸前，首先断开电源，使机器停止运转。

4、为确保安全，必须在即壳接地标记处可靠接地。

5、轴承每3个月更换1次钙基润滑脂。

6、在加工过程中勿用湿手按开关。

新型干凉皮机结构紧凑，外形美观，运行平稳，采用电加热，阶梯式电子自动控温装置，具有自动控温、自动熟化成型、噪音极小、坚固耐用不易损坏等优点，操作简单，用户经厂家稍微培训，即可开机操作。产品可于城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售，也可直接来料加工兑换，每斤干凉皮收取加工费5角钱，日加工500斤，利润可在200-300元以上。

新型干凉皮机采用加粗杠筒，为耐磨钢材加工而成，耐高温，使用寿命长，由减速机带动成型杠，原料在成型杠筒揉压调质并向前推进，并在外部热源的作用下，淀粉和蛋白质熟化，粘性增大，重新链接形成组织化，直接加工成筒状或条状的干凉皮食品。