过年吃火锅，寓意新的一年红红火火，吃火锅里面一定能够少不了宽粉。宽粉透明，久煮不烂，一般都煮在麻辣烫里或者煮火锅，这口感吃起来滑爽，好吃又筋道。

宽粉也叫火锅烫粉、肥羊粉、火锅粉，北方用土豆粉做，南方用红薯粉加工，现在有些厂商为了节省成本，用木薯粉来做。

做宽粉首先要打芡，即用少量的淀粉加热水冲成发亮透明的熟芡，加入和面机中，拌入生粉和成洁白的粉团，就可以进入下一道工序了。

检查调试好机器，把煮粉锅内的水烧开，开动土豆粉机，把办好的粉团加入到机器中，挤压成型，进入煮粉锅中，煮至七八成熟，粉漂起来时，捞入冷水中冷却后即可包装销售或涮烫食用了。

近几年，随着对食品安全问题的重视，各项环保政策以及食品安全法的颁布与落实，令许多不符合行业生产规范的小作坊遭遇查封取缔，一些粉条加工企业开始寻求解决途径，用全自动粉条机设备突破困境，取代传统人工或者半人工的落后加工方式，该设备质量可靠，生产周期短，自动生产效率高，人工是传统工艺的一半，产量为传统工艺的4-5倍，完全不受外在气候条件的限制，生产绿色合格的健康食品，实现加工机械化量产，在一定程度上，解决了黑心作坊生产劣质粉条、假粉条的问题。

性能优点：1.全自动粉条机采用双机拌浆循环供料，连续生产。

2. 螺旋推揉匀质器采用优质圆钢精车而成，坚固耐用，外筒采用优质无缝钢管，轴筒间隙小，推力大，产量高。

3.采用自动控温电加热水浴煮浆新工艺，粉浆熟化均匀，产品成型好，不断条，生产过程中无烟尘排放，符合环保要求。

4新模具漏粉模具，直管排线连续漏粉不粘连，是薯类粉条粉丝生产在技术上的新突破，实现了无需冷冻分条连续自动生产，解决了粉丝松开（俗称开粉）的问题，并且提升了产品的质量。

5、粉条粉丝生产生态、绿色，无明矾、明胶等添加剂，人们食用放心。

天华土豆粉机设计新颖，外形美观，结构紧凑、操作简便，与物料接触部分均按食品卫生要求，采用食品级不锈钢材料加工，节省劳动力，出粉快，产量高，换不同模具可生产花形空心、片状粉耗子，实心土豆鲜粉，也可生产异型花形火锅粉产品，非自熟冷面、饸饹面等，利用机器加工土豆粉等，即可自己开店，也可集中生产后给超市、菜市场、火锅店、工矿食堂、小吃摊点等配送，市场前景好，投资小，回报大，是创富好机器。