三明地方名吃黄粄机 多功能米制黄元米果机

天华黄粄机（黄元米果机）是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械，由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器、成型模具、数控切段机等组成，通过温控仪自动控制电加热器加热蒸箱内的水，达到米浆的熟化温度后，把磨好的米浆倒入机器内，使米浆在一定的温度下熟化后，经绞龙推进器推出经模具定型即成。

酸辣粉是重庆、川贵等地的传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯粉，土豆粉或豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。随着社会的发展，酸辣粉逐渐走向全国各地，面相全国的人民。随着酸辣粉市场的增大，传统的手工压制方法就越来越不适应社会的发展，不能满足市场的需求，因此需要机械来实现自动加工酸辣粉。

天华酸辣粉机采用机电一体化设计，操作简单安全，干净卫生，性能稳定，生产过程无污染，是根据市场需要设计生产的酸辣粉加工机器。该机采用智能温控蒸粉成型新工艺，淀粉浆在绞龙前推过程中经轴筒外水浴箱蒸煮熟化，再由粉板定型挤出，一次成型，出机即熟，无须再下锅蒸煮。该机一机多用，可以使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、凉粉、米豆腐、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等，产品厚薄宽窄、粗细扁圆等规格可根据需要任意调整。

黄粄吃法众多，可汤煮，也可油炒。汤煮，吃的是鲜美软滑，一般同叶子菜同煮。若油炒，和蒜苗同炒，黄绿搭配，秀色可餐，香糯适口。喜欢吃甜的，素炒的黄粸，撒上白砂糖或红糖，味道甜香弹牙，不腻人。故乡人喜吃擂茶，黄粸切丁，是吃擂茶绝配佐料；有那牙口好喜酥脆的，黄粸切丁晒干，油炸后咯嘣脆，真香。